根據提供的數據，我們可以按照分數線高低和位次高低來排名這些院校。洛陽師范學院的理科分數線最高，為535分，而信陽師范學院的理科分數線為484分，所以洛陽師范學院的理科比信陽師范學院更好。

接下來，我們需要按照分數線高低和位次高低來確定哪所學校更好。洛陽師范學院的理科分數線為535分，比信陽師范學院的理科分數線高，所以洛陽師范學院的理科更好。

因此，洛陽師范學院的理科比信陽師范學院更好。